Ensalada de choclo, queso, nueces y tomate

Martes, 18 de Abril, 2017 - 12h30
18 Abr 2017

El maíz es el cereal de mayor producción en el mundo, superando incluso al arroz y al trigo. Su origen data desde hace 8.000 años. México es el país que inició su producción, según el antropólogo Richard Stockton. En Ecuador su historia empezó hace 6.000 años con la cultura Valdivia. Hay varias clases de maíz desde morados, rojos, amarillos, entre otros. El choclo es una de las variedades de maíz que hay en Ecuador, con el que se elabora diferentes platos.

ENSALADA DE CHOCLO, QUESO, NUEZ Y TOMATE

4 tazas de choclo cocido

1 ají picado

1 pimiento rojo picado

1 pimiento amarillo picado

1 taza de tomate cherris

1 taza de queso fresco picado

1 taza de hongos

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de albahaca picada

Para el aderezo

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de mostaza

Sal y  pimienta al gusto

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA DE CHOCLO, QUESO, NUEZ Y TOMATE

En un sartén sofría los hongos durante 3 minutos.

En un recipiente poner el choclo, el ají, los pimientos y los tomates cherris. Agregar el queso, los hongos, el perejil, la albahaca y revolver.

Para el aderezo mezclar el aceite, el jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta.

Verter el aderezo sobre la ensalada y sirva.

Ensalada de choclo, queso, nueces y tomate
Gastronomia
2017-04-18T16:27:53-05:00
El maíz es el cereal de mayor producción en el mundo.
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